鶏そぼろ大根
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必要な材料
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分量
2人前
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|---|---|
| 日々麹舎の根昆布だし | 大さじ1 |
| 大根 | 1/4本 |
| 水 | 1カップ |
| 酒 | 25cc |
| みりん | 25cc |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 鶏ひき肉 | 100ｇ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水（片栗粉用） | 大さじ1 |
- 大根の皮をむき、片面に十文字に切り込みを入れ、鍋に水と日々麹舎の根昆布だしで柔らかくなるまで下茹でする。
- 別の鍋に酒、みりん、醤油をしっかりと合わせたものを入れ火にかける。煮立ったら鶏ひき肉を加え、箸で混ぜながらほぐす。
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沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、下茹でした大根を加え、味を絡めたら完成。
鶏ひき肉を使用することであっさりとお出汁の優しい旨みを存分に愉しめます。
