お雑煮
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必要な材料
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分量
1人前
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| 餅 | 2個 |
| 鶏肉 | 50ｇ |
| 椎茸 | 2個 |
| 人参 | 1/3本 |
| 小松菜 | 50ｇ |
| ゆずの皮 | 少々 |
| 水 | 300cc |
| 根昆布だし | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
- 鶏肉は食べやすい大きさに切る
- 餅は焼いておく
- 椎茸は軸を切り落とし十字に切り込みを入れて飾り切りにする
- 輪切りにした人参は型抜きで花形にくりぬきます。花びらの間に切り込みを入れねじり梅に成形します。
- 小松菜は塩少々を入れた熱湯でゆで、流水にさらして水けを絞る。根元を切り落とし4～5センチ幅に切る。
- 鍋に水400ccと根昆布だし大さじ1、薄口醤油小さじ1、人参を入れ柔らかくなるまで煮たら、鶏肉、椎茸も入れ火を通す。
- お椀に餅、具材を彩りよく盛り付けたらゆずの皮をあしらう。
