米こうじでつくる「甘酒」
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必要な材料
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分量
人前
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| 米こうじ | 300g |
| お湯（55〜60度） | 300ml |
- 米こうじに55～60度のお湯を入れ、麹のかたまりがほぐれるようしっかりと混ぜる。
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①の温度を55～60度に保ち、約6時間保温する。炊飯器を使用する場合は、保温モードにして蓋を少し開け、釜にふきんをかぶせておくと温度を保つことができる。（ヨーグルトメーカーでも簡単に保温可能。）
- 5～6時間経過し、麹の甘い香りが漂ってきたら、よくかき混ぜて出来上がり。
