味噌もつ鍋
調理時間目安：
30分
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必要な材料
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分量
2人前
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| ホルモン（牛もつ） | 320g |
| ニラ | 1／2束 |
| キャベツ | 1／6玉 |
| もやし | 1／2袋 |
| にんにく(すりおろし用) | 2～3片分 |
| にんにく(スライス用)・鷹の爪 | お好みで |
| ★ごま油 | 小さじ1 |
| ★鶏ガラスープの素 | 10g |
| ★水 | 650cc |
| ★しょうゆ | 小さじ1強 |
| ★白だし | 大さじ1.5 |
| ★まぼろしの味噌 | 65g |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 小さじ1 |
| ★料理酒 | 大さじ1 |
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ホルモン(牛もつ)の臭みを取るために下ゆでする。
【もつ選びのポイント】
あぶら身が好きな方は小腸、そうでない方は大腸がおすすめ！
小腸、大腸、 ハツ、せんまい、ミノ、丸腸などの「ミックスもつ」もいろんな食感・味を楽しめます！ -
キャベツはザク切りに、ニラは5cm幅に切る。
もやしは水洗いした後、ザルにあげ、水気を切る。
にんにくをすりおろす。 -
鍋に(2)ですりおろしたにんにくと、
★を入れ、混ぜ合わせ、
ホルモン(牛もつ)を入れて、火にかけ煮立たせる。 - 煮立ったら、キャベツともやしを入れ、しんなりしてきたら、ニラ・鷹の爪・スライスにんにくを入れる。
- 鍋のしめは、ちゃんぽん麺が一般的です！！
